干し柿ジャム

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頂き物の干し柿を使って、久しぶりにジャムを煮ました♪


チリワインで種抜きした干し柿を煮込み、砂糖で味を作ります。


酸化防止剤を使わず、添加物を一切入れないジャムなので、砂糖が防腐剤を兼ねます。


そのため砂糖が少し多めになりますが、雑味は無いのでスッキリした甘味になります。


少し雑穀の入ったブレッドやクラッカーに塗ってもよいし、ヨーグルトや紅茶に砂糖代わりに入れても良いかも知れません。


初めて作った、楽しみな干し柿ジャムです。

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