アケビジャム

今年二回目のアケビジャム作りです。

前回(初めて)は、最初の種の房を煮て種を分離する段階に白ワインを加え、煮詰める段階で砂糖を加え、瓶詰の段階でレモンを搾りました。

どれも普通のジャム作りでは珍しくない作業です。

が、前回作を味見したかみさんから

「元々アケビの味は強くないから、ワインと砂糖とレモンに負けちゃう」

と言われてしまいました。

それならと言うことで、二回目は砂糖とレモン無しでひたすら二日間煮詰め（笑）

驚くほど甘くなりました（笑）

これはイケるかな？

（笑）