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アケビジャム

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今年二回目のアケビジャム作りです。


前回(初めて)は、最初の種の房を煮て種を分離する段階に白ワインを加え、煮詰める段階で砂糖を加え、瓶詰の段階でレモンを搾りました。


どれも普通のジャム作りでは珍しくない作業です。


が、前回作を味見したかみさんから


「元々アケビの味は強くないから、ワインと砂糖とレモンに負けちゃう」


と言われてしまいました。


それならと言うことで、二回目は砂糖とレモン無しでひたすら二日間煮詰め(笑)


驚くほど甘くなりました(笑)


これはイケるかな?


(笑)

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