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ボルシチ

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以前から作りたかった代表的なロシア料理、ボルシチを作りました。

世界的に有名なスープ料理ですが、意外にもこれが正統派といった、確たる定番の型がある訳ではありません。

それもそのはず、あれだけ広大な国土で、郷土料理が一本化される訳もありません。

基本的な素材はキャベツ、ジャガイモ、ニンジン、そして絶対に外せないビーツ、それに肉(牛、豚、鷄)で、それをトマトや玉ねぎで煮込んでゆくだけのシンプルな料理で、地方や家庭によってオリジナルが無数にある料理なのです。

日本で言えば、味噌汁やラーメンのような地域や家庭ごとにオリジナルがある定番料理の様なものでしょうか。

味付けも砂糖と塩くらいで、とてもシンプルで簡単です。

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材料は煮込む野菜と、ビーツの入った瓶詰めと、今回は豚肉です。

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豚肉を炒めて野菜と煮込み、ボルシチの瓶詰めを加えます。

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この時に、砂糖と塩を加えます。

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やることはこれだけ笑笑

30分ほど弱火で煮たら、器に盛ってサワークリームを載せて完成です♫

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有名で美味しい、ロシア料理乗せて代表格なのに、意外に簡単。(ビーツの調達だけ困難なので瓶詰めがよい)

皆さんも是非、お試しを!



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