鯉こく

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桜川で釣ってきた鯉を使って、鯉のお味噌汁『鯉こく』を作りました。


鱗を引いた鯉を筒に輪切りにして、塩と酒と生姜で20分ほど下味を付けます。


そうしたら鯉を圧力鍋の高圧で20分ほど煮ます。


鯉を取り出し、鍋に移して味噌汁に仕立てます。


とろとろに軟らかく、臭みも無い、美味しい鯉こくに仕上がりました!


でも…


小骨がね(笑)


もっと煮ないといけないのかな…?

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