麺屋KENJUさんのイメージで野菜スープを作ってみる。

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キャベツの芯とブロッコリーの茎、それに玉ねぎをみじん切りにして茹でます。


一時間ほど煮込んだら野菜だけをボールに上げ、ブレンダーでペーストにしてスープに戻します。


本当なら、ジャガ芋等も入れたいところでしたが。


今回は手持ちの余り物で、お味噌汁に仕立ててみます。


出来るだけ薄味にして、野菜感を出そうということで、お味噌は少なめ。


具材は絹豆腐のみ。


さあ、かみさんの感想は?


「…お父さん、これ何作ったの?」


「お味噌汁」


「…味がしない…」


どうやら薄味過ぎたようです(笑)


でも、マズイと言われなかったと言うことは、キャベツの芯やブロッコリーの茎をお味噌汁等のベースに入れられるということと解釈して♪


不用部分を無くしてゆきましょう!

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