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中華第一面さんで『打鹵麺』ランチだよ♪

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中国は天津出身の蘭州料理店『中華第一面』さんに、打鹵麺を頂きに行って来ました!

この打鹵麺、ターローメンと聞こえますが、ピンイン表記無しでカタカナで書くと「ターロ(ル)ミェン」と聞こえます。

よく似た発音で太肉麺があるので、それかと思っていたら、打鹵麺でした(笑)

しかしこの打鹵麺、中華五大麺に数えられる程、有名な大衆の味のようです。

麺は、日本のほうとうのように幅広い麺ですが、コシが強く、モチモチで縮れているのが特徴のようです。

そこへ、牛肉や卵、タケノコ、白菜、人参、玉葱、干し豆腐、キクラゲ、油揚げ、そして赤唐辛子など、たくさんの具材が入ります。

さながら中華の故郷料理だとわかる麺料理でした!

辛さも穏やかで、ロッキーにも優しい♪

まさに病み付きになる中華五大麺『打鹵麺』でした!

これはまた…食べなくちゃさぁ!

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